HOLA A TODOS!!
Como les comentaba en mi último blog, después del éxito de las ‘Jornadas del Puchero’ continuamos con las esperadÃsimas ‘JORNADAS DE LA TAPA’ durante los 3 primeros fines de semana de marzo.
Un año más, el equipo del Hotel Blu está preparando con mimo la tan deseada y demandada tapa. Después de muchas pruebas hemos decidido que este año ofreceremos a nuestro clientes ‘ATASCABURRAS CON AGUA DE MIEL Y CRUJIENTE DE BACALAO’.
Para saber más de este plato les cuento que sus creadores fueron dos pastores, que allá por el siglo XVII, se quedaron aislados tras una nevada, y que sin otra posibilidad que añadir a un cocido nada más que unas patatas y unas espinas de bacalao, vieron que no era un plato consistente. Por lo tanto, vertieron aceite de oliva y lo machacaron fuertemente para evitar las durezas de las espinas del bacalao. Tras comerlo dijeron a la comunidad que es una comida que “harta hasta las burras” y se dice que de ahà le viene el nombre.
Claro, que muchos años después, y llevado a la alta cocina, este plato se ha convertido en toda una referencia de la ‘GastronomÃa Manchega’.
Le invitamos que vengan al Hotel Blu a probar este suculento plato con el toque especial que le dará nuestra cocina.